羊肚菌的种类知多少？
发（fā）布日期：2019-05-16
我们俗称的羊肚（dù）菌实际上（shàng）是一个属的概（gài）念（类群的概念），就像我们称呼所有的“狗”一（yī）样（yàng），具体（tǐ）一点，有（yǒu）蝴（hú）蝶犬、哈士奇（qí）、藏獒、贵（guì）宾、吉娃娃等等。而羊肚菌对应的品种名有（yǒu）：粗（cū）柄羊（yáng）肚菌（jun1）、梯棱羊肚菌、六妹羊肚菌、杨柳半（bàn）开羊肚菌、泛美羊肚菌等等，目前记录在案有（yǒu）名字的羊肚菌有327种（http://www.indexfungorum.org 截止2016年（nián）5月），当然这里（lǐ）面记录（lù）的羊肚菌种之间有重复命名现象。
为何羊肚菌会有这么多（duō）种呢？
对羊肚菌（jun1）有过（guò）初步认识的人应该都知道，羊肚菌不（bú）单单在中国发（fā）生，她实际上是一个全球分布的品种（zhǒng），特别是在整个北温带范围内（nèi），从高山到平原都有（yǒu）她（tā）的身影。正是因为羊肚（dù）菌生长在（zài）这样广阔的环境下，在（zài）不同区域内自然进（jìn）化，相应的就形成了（le）不同（tóng）的品种。
同时，同一个品种在不（bú）同的（de）环境下，水（shuǐ）分、空气湿度、光线（xiàn）强弱等等都会对羊肚菌的（de）形态产生不同（tóng）的影响，这（zhè）就很容易导致（zhì）误认为她们是不（bú）同的品种（zhǒng）。这（zhè）就是早些年，还没有基因（yīn）分子鉴定技术之前 很（hěn）多记（jì）录在案的名字实际很难（nán）辨别（bié）真伪（wěi）的原因（yīn）所在。
现代（dài）科学的发展也为（wéi）羊肚菌究竟有（yǒu）多少品种（zhǒng）给出了答（dá）案（àn）。根（gēn）据近年（nián）来的多基因联合一（yī）致性系（xì）统发育分析看，羊（yáng）肚菌可以划归为三大类（lèi）群，黄色、黑（hēi）色和变红类群，（这里需要（yào）说（shuō）明的（de）是（shì）变红（hóng）、黄色和黑（hēi）色不是指品种的名称，是指一个（gè）类（lèi）群的总体特征，颜色只是（shì）一个重要的特（tè）征，但不代表一（yī）个（gè）标本的颜（yán）色（sè）发黑就（jiù）称（chēng）之为黑色羊肚菌），三个大类下面总计（jì）68系统发育学（xué）种。下图（tú）中的右下（xià）角的就是变红羊（yáng）肚菌，其发育历史（shǐ）比黑色（sè）羊（yáng）肚菌和（hé）黄（huáng）色羊肚菌（jun1）还早，中间和上面的分（fèn）别是黑色（sè）和黄（huáng）色（sè）两种。前面所说的（de）六妹羊肚菌其实就是依据其分子分类的系（xì）统发育学地（dì）位（wèi）而定（dìng），她（tā）是（shì）黑色类群里面的（de）第六个，所以（yǐ）叫六妹羊肚菌（Morchella
sextelata），实际上还有一个与她非（fēi）常想（xiǎng）象（xiàng）的（de），可以说（shuō）是她的双胞胎妹妹（mèi）的，七妹（mèi）羊肚菌（Morchella
septimelata），对的，就是排行老（lǎo）七。
窈窕白净的六妹羊肚菌
变红羊肚菌仅在北美和欧（ōu）洲的地中海沿（yán）岸（àn）有所报道，中国目前没有发（fā）现。根据（jù）Du et
al.近年来的（de）研究可知，我（wǒ）国存在30个系统发（fā）育学（xué）种，其中黑（hēi）色羊肚菌类群13个（gè），黄色羊肚菌类群17个，云（yún）南（nán）、四川是羊肚菌资源最为（wéi）丰富（fù）的地区。进过山、采过（guò）样的朋友们（men）应该能感受（shòu）到，实际情况（kuàng）可能不止（zhǐ）这么30种！
摘自（O’Donnell et al. 2011）
羊（yáng）肚（dù）菌的进化历程
根据（jù）近年来的研究可知，羊肚菌（jun1）科的形成发（fā）生在距今246.63百（bǎi）万年前的三叠纪中期，在侏罗（luó）纪（jì）（Jurassic）晚期，在北（běi）美的西部地区，分化（huà）出羊肚（dù）菌属的基础类群，也（yě）就（jiù）是变红羊肚菌，随着（zhe）时间的推移，到了白垩纪（Cretaceous）的早（zǎo）期（距今129.61百万年前），这时候我（wǒ）们（men）现在常见的黄色羊肚菌和黑色（sè）羊肚菌开始分化形成；之（zhī）后，从北美西部，羊肚菌开（kāi）始随着（zhe）逐渐向北美东部扩散迁移；再之后，一些种（zhǒng）开始通过（guò）图林北大西洋陆桥迁移到欧洲，大部（bù）分的羊肚菌种则通过白（bái）令大陆桥迁移传播到（dào）亚洲地区（qū），繁衍生息，形成（chéng）了当今形形色色的羊肚菌。
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