羊肚菌（jun1）又（yòu）称羊肚菜、羊（yáng）蘑（mó）、羊肚蘑。是一种珍贵的食用菌和药用菌。那么下（xià）面一起来看看学习啦小（xiǎo）编为大（dà）家（jiā）精心推荐的羊肚菌的培育技术，希望能够对您有（yǒu）所帮助。

羊肚菌的（de）培育技术

羊肚菌又称羊肚菜、羊蘑、羊肚蘑。羊肚菌又称羊肚菜、羊蘑。羊肚菌（jun1）(Morchella)，又名草笠竹，是（shì）一种珍贵（guì）的食用菌。羊（yáng）肚菌于1818年被发现。其结构与盘菌相似，上部呈褶皱（zhòu）网状，既像个蜂巢，也像个羊肚，因（yīn）而得名（míng）。羊肚菌在山火之（zhī）后的（de）两至（zhì）三年（nián）内产量特高（gāo），因此北美的采摘者会根据山火来采集羊（yáng）肚菌。然而，当火灾被控制后，在（zài）同一个（gè）地（dì）区（qū）内，它的生长数量会年复一年地减（jiǎn）少。

羊肚菌（jun1）的形态特征

羊肚菌为马鞍菌（jun1）科羊肚菌属珍（zhēn）稀（xī）的食、药两用（yòng）真菌（jun1），早（zǎo）已被收录在李（lǐ）时（shí）珍的《本草纲目》书中。野生羊肚菌，子实体较小或中等，6-14.5cm，菌盖不规则圆形，长圆形，长（zhǎng）4-6cm，宽4-6cm。表面形成许多凹（āo）坑，似羊肚状，淡黄褐色，柄（bǐng）白色，长5-7cm，宽粗2-2.5cm，有浅（qiǎn）纵沟，基部稍膨大。 羊肚菌由羊肚状的可孕（yùn）头（tóu）状（zhuàng）体菌盖（gài）和一个不孕的 菌柄组成（chéng）。菌盖表面有网状棱的 子（zǐ）实层，边缘与菌柄相连。菌（jun1）柄（bǐng）圆筒状、中空（kōng），表面平（píng）滑或有凹（āo）槽。

羊肚菌的（de）生（shēng）长环境（jìng）

春（chūn）末至秋初（chū）生（shēng）长于（yú）海拔2000~3000米左右的（de）针叶阔叶林（lín）混交林（lín）中，多（duō）生长于阔（kuò）叶林地上及路旁，单生（shēng）或（huò）群生。还有部分生长在（zài）杨（yáng）树林、果园、草地、河滩、榆树（shù）林、槐树林及（jí）上述林（lín）边的路旁河边。单个或成片生长，土质一般为沙（shā）碱（jiǎn）性或略偏碱性。一般5月上旬至（zhì）6月（yuè）上旬出菇较多，属于喜冷凉型食(药（yào）)用菌。

羊（yáng）肚菌的分（fèn）布（bù）范围

野生羊肚（dù）菌分布于我国分布（bù）于（yú）我国（guó）陕西（xī）、甘肃、青海、西（xī）藏、新疆（jiāng）、四川、山西、吉林、江苏、云南、河北、北（běi）京等地区。羊肚菌（jun1）是一种（zhǒng）野生珍（zhēn）贵菌，由于它的菌盖表面凹凸不平，状如羊肚，故名羊（yáng）肚菌（jun1）。在自然（rán）环境下生（shēng）长，单（dān）体（tǐ）可达二百多克（kè）。

羊肚菌的栽培（péi）技术

熟料（liào）脱袋栽（zāi）培

将（jiāng）料拌好，用17×33cm的聚丙烯或聚乙烯（xī）塑（sù）料袋装料，每袋约500克，然后（hòu）高压或常压（yā）灭（miè）菌（jun1）。灭菌后接种，置（zhì）25℃下培（péi）养，待菌（jun1）丝满袋后再延长（zhǎng）培养5-6天，使（shǐ）菌丝充分生长，即可栽培。

(1)室（shì）内脱装栽培。菇房（fáng）消毒后，先在每层（céng）床（chuáng）面上铺（pù）一块塑料薄膜，然（rán）后铺3cm厚的 腐殖土，拍平后再将脱去塑料袋的菌棒逐个排列在床上，一般1平方米床面可排40个，排完菌棒后轻喷水一（yī）次即（jí）可覆土3-5cm，表面再（zài）盖2cm厚（hòu）的 阔叶（yè）树（shù）落叶（yè），保持土壤（rǎng）湿润，空气湿度（dù）85%-95%，一般（bān）一（yī）个多（duō）月，气温在4.4-16℃就可（kě）出（chū）子实（shí）体（tǐ）。

(2)室外脱袋栽培:室内培养好的菌棒也可移到室外栽（zāi）培。选择光照为3阳7阴（yīn）的林地（dì）作畦，畦（qí）宽1m，深20-25cm，长度不限，整（zhěng）好（hǎo）畦后喷（pēn）或轻浇水（shuǐ）一（yī）次，用10%石灰（huī）水杀灭害（hài）虫和 杂（zá）菌（jun1）。脱袋排菌棒方（fāng）法（fǎ）与（yǔ）室内栽培相同，只是（shì）底层可不铺塑料（liào）薄（báo）膜，但要（yào）注意畦内温度变化，防止阳光直射。

室（shì）外（wài）生料（liào）栽培

在（zài）室外选（xuǎn）择3阳7阴或半（bàn）阴（yīn）半阳、土质疏松潮（cháo）湿、排水良好的地方，挖深20-25cm的坑（kēng），坑底先用水浇湿，将上（shàng）面任一配方料，按（àn）比例称好，用水拌匀，在底层铺一层（céng）料，压平后（hòu）约4-5cm，每（měi）平方（fāng）米用（yòng）菌种（zhǒng）(12×28cm)2袋，掰成核桃大（dà）小菌块，均匀（yún）撒在料（liào）上，然后（hòu）用薄层细腐（fǔ）殖土覆盖。再在其（qí）上（shàng）铺第（dì）二层料，厚仍为（wéi）4-5cm，压平后再以（yǐ）同法播（bō）种。播完后用疏松 腐殖土覆盖、厚度为3-5cm，再盖一层阔（kuò）叶树（shù）叶（yè），以保温保湿。盖完后适当洒些水，为防止人（rén）或牲（shēng）畜践踏及强光直射，在树叶上（shàng）搭盖一些树枝（zhī）。