羊（yáng）肚菌如何高产种（zhǒng）植？不（bú）卖关子，开门见山，羊肚菌种植的核心（xīn）在于：投其所好！其实不仅是羊肚（dù）菌（jun1），食用菌（jun1）也（yě）是差不（bú）多的（de）道理。

投其（qí）所（suǒ）好（hǎo），也（yě）就是满足（zú）菌类生（shēng）长所喜（xǐ）好的各种营养、环境因子（zǐ）！你待它不薄，它（tā）自然会好好报答你！

影响羊肚菌生长的环境条（tiáo）件，主要有温度、水分（fèn）、光照、空气、酸碱度。

以当前大热的羊（yáng）肚菌为例，分析羊肚菌生长所需要的（de）环境条件，帮助您在管（guǎn）理中（zhōng），投其所好，追求高产。

温（wēn）度：羊（yáng）肚菌子实体（tǐ）及菌（jun1）丝对温（wēn）度的要求

羊肚菌属于中低温型菌类（lèi）。各地一般在春季2~5月（yuè）雨后发生（shēng）。也有少数地（dì）区（qū）有秋（qiū）羊肚菌，9~11月雨后发（fā）生。羊（yáng）肚菌生（shēng）长期需要较低的气温，一般（bān）还（hái）需要较大的温差刺激（jī），促使羊（yáng）肚菌菌丝分化出菇，从营养生长转向生殖生长（zhǎng）。

羊肚菌菌丝生（shēng）长的最适温度（dù）为22~25℃，生长速度很（hěn）快，可达1~2厘米/天，但是菌丝较细弱。一般将羊肚菌菌种置于18~22℃条件下（xià）培养，菌丝粗壮、生长（zhǎng）也较快（kuài），称为为羊肚（dù）菌的（de）协调最适温度。

羊（yáng）肚（dù）菌的原种、栽培种在培养前期，温度一般控制在20~22℃，菌丝体生长（zhǎng）速度较快。培养后期，温度控制在18~20℃，菌（jun1）丝（sī）体生长速（sù）度（dù）相对变慢，但（dàn）是菌丝体更加（jiā）粗壮，菌核数量也会更多。

羊肚菌的子实体生（shēng）长（zhǎng）的最适温度（dù）在14~18℃，温度稳定超过8℃达（dá）到3天，菌丝就很（hěn）容易分化形成羊肚（dù）菌（jun1）原基。日平均气温在15℃以下（xià），子实体生长速度慢，20~25天才能采收。日均气温在15℃以上，子实（shí）体生长速（sù）度（dù）较（jiào）快，10~15天（tiān）可采收（shōu）。

羊肚菌（jun1）原基出现（xiàn）后，要防（fáng）止（zhǐ）倒春寒（hán）等低（dī）温天（tiān）气造成原基及幼（yòu）菇死亡。北方暖棚可避（bì）免。但北方冷棚、北（běi）方露天、南（nán）方露天条件下栽培（péi）的羊肚菌（jun1），需要做好防寒准备，一般（bān）可加小拱棚（péng），即可保温，又可防止连续降雨湿度过（guò）大。

但是，出菇后（hòu）期（qī），要注意遮光降温。阳光直射、温度过高，会（huì）导致原基无法形成、子实体的顶部生长点灼伤，子实（shí）体（tǐ）畸形，影响产量及品相。